Superbes 2017

Si ce millésime 2017 nous a donné beaucoup de mal dans les vignes pour un résultat quantitatif dérisoire, au moins, qualitativement, il assure.
Les fermentations malolactiques sont désormais toutes terminées, la phase d'élevage commence et les premières dégustations sont vraiment très, très encourageantes!

                                                                
On peut noter une bonne présence du fruit, un très bel équilibre et une présence en bouche exceptionnelle.
Les toutes premières mises en bouteilles des Petit Chablis et Chablis devraient intervenir début Février ou une mise en vente début Mars.
Sur ces deux appellations, le millésime 2016 est déjà pratiquement épuisé...
Nos Premiers Crus vont demander quelques mois d'élevage supplémentaires.
Rédigé le  12 déc. 2017 15:29  -  Lien permanent

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