Vendange, épisode 2.

Les dernières nouvelles de la récolte 2017:
Ce n'est plus un secret, la récolte 2017 sera faible dans le Chablisien.
Nous avions débuté la récolte lundi 5 avec de belles maturités mais compte tenu de la canicule, les grains étaient secs et sans jus, nous avions donc décidé un arrêt momentané "en attendant la pluie"...
Celle ci est intervenue dans la nuit de vendredi 8  à samedi 9.
Samedi matin, donc alors que le peu d'eau a bien "détendu" les grains, nous avons redémarré les vendanges. Belles maturités à nouveaux mais très petits rendements, nous étions dans des parcelles fortement touchées par les gelées de printemps.
Ce matin, nous avons récolté une partie des Petits Chablis: bien mûr, belles grappes mais encore des petits rendements dus au gel de printemps.
Cette après midi nous sommes dans des parcelles en appellation "Chablis" au dessus du village de La Chapelle Vaupelteigne. Les quantités sont un peu moins mauvaises mais la qualité est à nouveau au rendez-vous: 213 grammes de sucre par litre de jus soit potentiellement environ 12.7°...
Il faut désormais aller très vite, la pluie risque d'apporter à nouveau de la pourriture, nous devons intervenir au plus vite avant fin de semaine.

Vous pouvez visionner quelques vidéos sur notre FACEBOOK domaines Goulley.

A demain!

Rédigé le  10 sep. 2017 15:19  -  Lien permanent

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