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5 oct. 2017 15:13
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Les vinification du millésime 2017 se déroulent sous les meilleures conditions.
Toutes les cuves et les fûts ont terminé leur fermentation alcoolique sans le moindre problème (avec les levures indigènes, cela va de soi) et les fermentations malolactiques devraient s'enclencher rapidement.
Les premières dégustation s'avèrent très concluantes, tous les vins sont charnus et avec beaucoup de fruit, c'est bien normal... C'est concentré!
Durant toute la phase de fermentation, les arômes étaient vraiment superbes en cave. et l'on peut sans aucun doute affirmer que ce millésime sera à nouveau à classer parmi les très grands.
Dans les vignes, en attendant l'hiver, on remet un peu d'ordre dans les parcelles: réparation du palissage et préparation des futur complantation qui seront réalisées en tout début d'hiver.
Alors à très bientôt pour d'autres nouvelles.
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