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22 sep. 2018 11:02
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Un petit retour en arrière s'impose après ce millésime 2018 qui restera dans toutes les mémoires vigneronnes (du moins en Bourgogne). Au printemps dernier (voir les articles précédents de ce blog). je faisais, comme chaque années un rapprochement entre date de vendange et précocité de la végétation au début d'avril.
 2018 était donc un millésime parmi les plus tardifs au stade du débourrement et s'avère, au final, le plus précoce de ces dernières années puisque nous avons commencé la récolte le 1°er septembre. Il est tout de même très curieux de constater que sur ces derniers millésimes, comme dans la fable de Jean de La Fontaine - le lièvre et la tortue- ceux qui partent les derniers arrivent les premiers... On peut échafauder plusieurs explications à ce sujet mais force est de constater que le monde change et qu'il n'existe plus de règle établie.
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