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14 sep. 2017 10:59
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Voilà, c'est terminé pour ce millésime...
Une excellente qualité sera au rendez-vous de ce millésime très concentré.
Des rendements proches de 2016 déjà très peu élevés mais de très beaux raisins bien mûrs.
Cette situation est générale pour le vignoble Chablisien, tout spécialement sur le Nord du vignoble ou se situent nos parcelles.
Cette année aura donc été marquée par des gelées printanières dévastatrices comme jamais
Un mois de Juin caniculaire qui a fait couler une partie des fleurs sur les parcelles en retard après le gel et détruit une partie des raisins déjà formés sur les parcelles précoces.
Le mois de Juillet a été lui marqué par un temps maussade et une pluviométrie importante.
Aout a alterné avec une ambiance humide sur la première partie du mois puis s'est terminé sur un temps très sec et chaud juste avant la récolte.
Ce temps chaud et très sec s'est prolongé début septembre et est la conséquence du faible niveau de jus dans les raisins.
La vigne était souvent très fatiguée au moment de la récolte avec un feuillage parfois "au bout".
Dans la cave, les arômes sont superbes avec des notes de fruit très intenses: un grand réconfort!
Les fermentations se poursuivent donc dans de très bonnes conditions, compte tenu des faibles volumes, chaque cuvée est dorlotée comme un bébé!
Allez, vous allez bien trinquer?
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